Sibaritas
Nuestra carta
Sibaritas
Empanaditas Sibarita4 empanaditas de queso mantecoso, tomate deshidratado y pesto de albahaca5.990
Empanaditas camarón queso4 empanaditas de camarón y queso mantecoso5.990
Empanaditas mechada queso4 empanaditas de mechada y queso mantecoso5.990Empanaditas queso4 empanaditas de queso mantecoso4.990
Empanada de mariscosEmpanada individual rellena con surtido de mariscos salteados y sazonados con especias, envueltos en u…3.900Empanada de ostion quesoEmpanada individual rellena con suaves ostiones combinados con queso fundido, envueltos en masa…3.900Empanada de camaron quesoEmpanada individual rellena con jugosos camarones combinados con queso fundido, envueltos en masa…3.900Empanada de Jaiba quesoEmpanada individual rellena de una sabrosa mezcla de jaiba sazonada con queso mantecoso, envuelta…3.900Empanada de salmón quesoEmpanada individual con sabroso salmón, queso mantecoso, crema de leche, cebollin en una masa…3.900
Machas parmesanasFrescas machas gratinadas con queso parmesano y un toque de mantequilla. 12 unidades13.900
Ostiones parmesanosSuaves ostiones frescos cubiertos con queso parmesano gratinados y cremosos, llenos de sabor…13.900
Camarones al ajilloCamarones ecuatorianos salteados en aceite de oliva y mantequilla, puede elegir entre ajo o aji cacho de…11.900
Tartar de salmónSalmón, palta, manzana verde encurtida, jengibre encurtido, ciboulette, mostaza Dijon, alcaparra, ac…11.900Empanada de queso2.900
Ensalada pollo cabrónPollo salteado, lechuga, queso mantecoso, palta, tomate cherry y aceitunas acompañado de salsa de…7.900
Ensalada fresca SibaritaLechuga, queso mantecoso, mix de frutos secos, tomate Cherry, palta y cebolla morada acompañad…7.900
Ensalada camarónCamarón salteado, lechuga, queso parmesano, crutones y tomate cherry acompañado de salsa de l…8.900
Ensalada surtida para compartirEnsalada surtida de la estación5.900
Ceviche de salmónSalmón, cebolla morada, cilantro, pimientos, palta, bañado en leche de tigre y papa camote hilo13.900
Ceviche afrodisíacoSalmón, camarón, mango, palta, cebolla morada, cilantro y pimientos, bañado en leche de tigre y pa…14.900Ceviche de reinetaReineta, cebolla morada, cilantro, pimientos, palta, bañado en leche de tigre y papa camote hilo12.900
Salmón grilladoFilete de salmón a la plancha, punto a elección13.900
Salmón en salsa de camaronesSalmón grillado en salsa de queso parmesano y camarones15.900
Reineta fritaFilete de reineta adobada en tempura12.900Reineta a la planchaFilete de reineta a la plancha12.900
Reineta en salsa Parmesana y camaronesFilete de reineta a la plancha en salsa de queso parmesano y camarones14.900Merluza Austral fritaFilete de Merluza austral adobada en tempura8.900
Lomo en salsa parmesana y tocinoLomo grillado bañado en salsa parmesana con crocantes de tocino14.900
Lomo a lo pobreLomo grillado, huevos estrellados y cebolla caramelizada acompañada de papas fritas14.900
Lomo grilladoLomo a la plancha, punto a elección13.900
Lomo saltado NikkeiCarne salteada, tomate, cebolla, cebollín, salsa de soya, pasta de ajo, jengibre, aceite de ajonjolí y sés…9.900
Carne mechadaSobrecostilla en coccion lenta con verduras frescas y especias9.900
Ají de gallinaPollo desmenuzado bañado en una cremosa salsa de ají amarillo, huevo duro y aceitunas con un delicad…8.900Pollo saltadoPollo salteado, tomate, cebolla, cebollín, salsa de soya, pasta de ajo, jengibre, aceite de ajonjolí y sés…8.900
Pollo a la planchaPechuga de pollo a la plancha, jugosa y ligeramente sazonada para resaltar su sabor natural8.900Chuleta ahumada grilladajugosa chuleta de cerdo ahumada, grillada a la plancha hasta dorar, con un sabor intenso y ligera…8.900
Costillar al hornojugoso costillar de cerdo horneado lentamente, sazonado con especias caseras y dorado hasta logr…10.900
Pastel de chocloClásico chileno preparado con pino de carne, pollo, huevo duro y aceitunas, cubierto con una suave y c…10.900
Pastel de JaibaDelicado pastel de jaiba preparado con una cremosa mezcla de carne de jaiba, sofrito de cebolla y espe…11.900
Paila marinaSopa costera compuesta de pasta de piure, choritos, almejas, camarones, machas y verduras en cocción12.900
Lasaña boloñesaCapas de pasta intercaladas con salsa boloñesa casera, preparada con carne molida y tomate, com…9.900Lasaña vegetarianaCapas de pasta intercaladas con una sabrosa mezcla de verduras asadas, salsa de tomate casera, suave b…8.900Albacora a la plancha8.900
Sándwich de reinetaFilete de reineta frita preparado al momento, servido en pan ciabatta con lechuga fresca, tomate, cebolla…11.900Pan ciabatta adicional800Sándwich vegetarianoHamburguesa de champiñones, queso, tomate, palta, lechuga y mayonesa9.900Sándwich de pernilPernil laminado, lechuga y palta con mayonesa y papas fritas10.900
La GringaHamburguesa casera de res, aros de cebolla, queso cheddar, tocino, pepinillos y salsa barbecue más pa…9.900
La PitucaHamburguesa casera de res, salsa de queso azul, lechuga y cebolla caramelizada más papas fritas9.900La ItalianaHamburguesa casera de res, tomate, palta y mayo más papas fritas9.900
Papas fritasPapas Francesas4.900
Papas al BaconPapas fritas en salsa parmesana con crocante de tocino8.900
Papas a la americanaPapas fritas, aros de cebolla y filetes de pollo apanado con salsa barbecue11.900
Papas al camaronPapas fritas en salsa parmesana con camarones salteados11.900
ChorrillanaPapas fritas con carne mechada, huevo frito y cebolla caramelizada12.900
PatrimonioCarne salteada, Papas fritas, camarones salteados, queso mantecoso, jamón acaramelado, salame y sa…17.900
Tablón SibaritaQueso mantecoso, sálame, jamón acaramelado, galletas, papas fritas, frutos secos y tomate Cherry…19.900
Tabla mar y tierraCeviche de pescado, camarones salteados, queso mantecoso, jamón acaramelado, salame, frutos sec…27.900
Parrillada para dosLomo, pollo, chuleta de cerdo, longaniza, elige 2 guarniciones y salsa de la casa31.900
Arroz blanco2.900
Puré3.200
Puré picante3.300
Verduras salteadas3.200
Ensalada Chilena2.900
Ensalada surtida2.900Papas mayo2.900Papas doradas2.900Papas cocidas2.900
Porcion de palta1.500
Nuggets de pollo6.900
Pechuga de pollo6.900
Hamburguesa queso con papas fritas6.900
Leche asada3.900
Brownie con helado4.500Mousse de mango3.900
Acaramelado de manzanaDelicados creps rellenos de manzana acaramelada al whisky y nueces con salsa de manjar acompañados…3.500
Copa de helado3.500Torta Vasca3.900
Pisco sour - 150ccPisco Mistral 35°, zumo de limón, syrup, albumina y angostura3.500
Pisco sour catedralPisco Mistral 35°, zumo de limón, syrup, albumina y angostura6.500
Sour peruano - 150ccPisco Tabernero, zumo de limón, syrup, albumina y angostura4.500
Sour peruano catedralPisco Tabernero, zumo de limón, syrup, albumina y angostura7.500
Pisco sour Sibarita - 150cPisco Mistral 35°, menta, jengibre, zumo de limón y syrup4.500
Pisco sour Sibarita catedralPisco Mistral 35°, menta, jengibre, zumo de limón y syrup7.500
VainaVino Oporto, Coñac, Licor de Cacao, Leche Condensada, Escencia de Canela5.500
Amaretto sour - 150ccLicor de Amaretto, Whisky, zumo de Limón, zumo de Naranja, Syrup4.500
Chardonnay sour - 150ccVino Chardonnay, zumo de Limón, Syrup, Albumina y Angostura4.500
Whisky sourWhisky, zumo de Limón, zumo de Naranja, Syrup, Albumina y Angostura5.500
Copa vino tinto - clásicoBalduzzi Classic - Cabernet Sauvignon - 150ml3.000
Copa vino blanco - clásicoBalduzzi Classic - Sauvignon Blanc - 150ml3.000Chardonnay sour - 250ccVino Chardonnay, zumo de Limón, Syrup, Albumina y Angostura7.000Pisco sour saboresPisco tradicional, con pulpa de fruta a elección4.500
CaipirinhaCachaça 51, Lima en Cubos, Azúcar Rubia5.000
CaipiroskaVodka Stolichnaya, Lima en Cubos, Azúcar Rubia5.000CaipirissimaRon, Limón en Cubos, Azúcar Rubia5.000
DaiquiriRon Blanco, zumo de Limón, Syrup4.600
Daiquiri saboresRon Blanco, zumo de Limón, Syrup, Pulpa a Elección5.000
Tequila margaritaTequila, Triple Sec, zumo de Limón5.500
Tequila margarita blueTequila, Curaçao, zumo de Limón5.500Tequila margarita saboresTequila, Triple Sec, zumo de Limón, Pulpa a Elección6.000
Tequila sunriseTequila, jugo piña, jugo naranja y granadina5.500
Tom collin'sGin Bombay Sapphyre, zumo de Limón, Syrup, Soda5.500
John collin'sWhisky Johnnie Walker Red, zumo de Limón, Syrup, Soda5.500
Ruso negroVodka Stolichnaya, Licor de Cafe6.000
Ruso blancoVodka Stolichnaya, Crema de Leche, Escencia de Vainilla, Licor de Café6.000
NegroniGin Bombay Sapphyre, Vermuth Rosso, Campari7.000
Clavo oxidadoWhisky Johnnie Walker Red, Drambuie, Piel de Naranja7.500
Tropical ginGin, pulpa de maracuya y red bull7.900
Moscow muleVodka Stolichnaya, zumo de Limón, Syrup, Ginger Beer7.800
London muleGin Bombay Sapphire, zumo de Limón, Syrup, Ginger Beer7.800
Martini dryGin, martini dry y aceituna verde5.500
Old fashionedWhisky, Azucar Rubia, Angostura y Soda6.000
ManhattanWhiskey, Vermuth Rosso y Angostura6.500
Laguna azulVodka, Curaçao, zumo de Limón y Syrup5.500
PrimaveraPisco 35°, jugo de naranja, jugo de piña y granadina5.500
Piña coladaRon blanco, Malibu, Crema de Coco, Pulpa de Piña, Syrup6.000
PadrinoWhisky, amaretto refrescado7.000Piña colada sin alcohol5.500
Aperol spritzAperol, Espumante, Soda, Hojas de Menta y Naranja6.500
Ramazzotti spritzRamazzotti Rosato, Espumante, Soda, Arandanos y Naranja6.500
Campari spritzCampari, zumo de Naranja, Espumante, Soda y Naranja6.000Saint germain spritz7.900
Mojito cubanoRon Blanco, zumo de Limón, Syrup, Menta y Soda5.500
Mojito saboresRon Blanco, zumo de Limón, Syrup, Menta, Soda y Pulpa a Elección6.000
Mojito polacoVodka, zumo de Limón, Syrup, Menta y Soda5.000
Mojito polaco saboresVodka, zumo de Limón, Syrup, Soda y Pulpa a Elección6.000
Mojito spritzRon Blanco, Espumante Demi Sec, zumo de Limón, Syrup, Menta y Soda5.500Mojito malibúMalibu, jugo de piña, zumo de Limón, Syrup, Menta y Soda6.000
Mojito jägerJägermeifter, zumo de Limón, Syrup, Pulpa de Maracuya, Menta y Soda7.000
Mojito coronaNo disponible8.000Mojito corona saboresRon Blanco, Corona, zumo de Limón, Syrup, Menta, Soda y Pulpa a Elección9.000Mojito blueRon, limón,goma, soda,menta y curazao6.000
Jugo naturalFrutilla, Frambuesa, Mango, Piña, Maracuya3.500
Fruta colada sin alcoholCrema de coco, pulpa a elección, syrope4.500
Mojito sin alcoholMenta, limón, agua con gas4.500Primavera sin alcoholjugo de naranja, jugo de piña y granadina4.000
Limonada3.500
Limonada menta y jengibre3.900Jugo natural dúoFrutilla, Frambuesa, Mango, Piña, Maracuya3.900Limonada sabores4.200
Copa de sangríaVino Tinto Dulce, Coñac, Triple Sec, Syrup Manzana Canela, Soda6.000
Pisco - mistral 35°Acompañado de bebida a elección5.000
Pisco - mistral nobel 40 clásicoAcompañado de bebida a elección5.500
Pisco - el gobernador 35°Acompañado de bebida a elección5.500
Pisco - fundo los nichos 35°Acompañado de bebida a elección6.000
Pisco - horcon quemadoAcompañado de bebida a elección6.000
Pisco - nobel 40 barrica tostadaAcompañado de bebida a elección5.500
Whisky - johnnie walker red label6.000
Whiskey - jack daniel's N°77.500
Whisky - chivas regal 12 años7.500
Gin casablancaAcompañado de bebida a elección6.000
Vodka - stolichnaya5.000
Vodka absolut original6.000
Ron - havana especial5.500
Tequilazo x33 shots de tequila Olmeca o Sombrero negro con gajos de cítricos y sales8.000
Ron - bacardi blanco5.000
Whiskey - jack daniel's honney7.900Gin sour5.500
Ron - bacardi dorado carta de oro5.000
Gin - tanquerayAcompañado de bebida a elección6.500
Gin - beefeaterAcompañado de bebida a elección6.000Golpeaditos3.000Gin - hendricksAcompañado de bebida a elección7.500
Ron - abuelo añejo5.500
Ron - pampero especial5.500Tequilazo x13 shots de tequila Olmeca o Sombrero negro con gajos de cítricos y sales3.000
Heineken zero - 330ccNo disponible3.000
Heineken - 330 cc3.000
Corona 330cc3.000
Kunstmann torobayo - lata 470ccOrigen: Valdivia, Chile. Estilo: Pale Ale. IBU: 12. ABV: 5,0%4.500
Sol 330ccNo disponible3.000
Patagonia red lager 470cc4.000
MahouNo disponible3.000
Vaso micheladoVaso con Borde Con Sal y Merquén, zumo de Limón, Salsa Inglesa, Salsa Tabasco y jugo de To…1.500
Vaso cheladoVaso con Borde de Sal mas zumo de Limón1.000Kunstmann torobayo - botella 470ccNo disponible4.500Heineken - 650 ccNo disponible5.000
Kunstmann mielNo disponible4.500
Dolbek maquiNo disponible4.500Budweiser 330 cc3.000
Patagonia black lager 470cc4.000
Vino selección del chef13.900Misiones de rengo tintoBotellín de 187 ml3.500Misiones de rengo blancoBotellín de 187 ml3.500Vino reserva selección del chef16.990
Misiones de rengoBotellín de 375 ml6.000
Espumante misiones de rengo15.900
Copa espumanteEspumante OX Demi Sec 150ml3.800
Kir royalCrema de Cassis y Espumante Demi Sec4.000Espumante barón lacroix12.900
Coca cola350ml2.500
Coca zero350ml2.500
SpriteNo disponible2.500
Sprite zeroNo disponible2.500
Ginger ale350ml2.500
Agua tónicaNo disponible2.500
FantaNo disponible2.500
Agua con gas2.500
Agua sin gas2.500
Red bull 250ml3.500
PapNo disponible2.500
Limón soda2.500
Bilz2.500
Kem piñaNo disponible2.500
PepsiNo disponible2.500Orange crush2.500
Red bull yellowNo disponible3.500
Coca cola light350ml2.500
Pepsi zero350ml2.500
Fernet5.000JägermeisterLicor a base de 56 hierbas5.500
Amaretto3.000
Manzanilla3.000
Menta3.000
Araucano3.000
Té1.500Té sabores1.600
Expreso simple1.800
Expreso doble3.200Café cortado simple2.500Café cortado doble3.200Americano2.800Americano nescafe2.200Café con leche3.400